こんにちは、稲内です。 京都人としては馴染みのある生麩。 生麩の発祥は諸説あるようですが、京都だといわれております。 その昔鎌倉時代、お肉を食べることのできない禅僧の貴重なタンパク源として 重宝されていたのです。 生麩って？ 小麦粉を練ってデンプンが抜けると『グルテン』と呼ばれるもの…
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2021/12/21
